令和9年度日本食品化学研究振興財団研究助成

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助成機関	公益財団法人日本食品化学研究振興財団
カテゴリ	民間助成金
分野	食品化学食品添加物食品安全栄養分析化学
助成額	要確認
締切日	2027-01-08
公募開始日	2026-11-15
研究期間	原則1年（研究内容により3か年を限度として継続研究を認めることがある）
難易度	中
採択率	-
採択件数	-
申請システム	要確認

#食品化学#食品添加物#食品安全#研究助成#公募予告#要確認

概要

公益財団法人日本食品化学研究振興財団の令和9年度研究助成の公募予告です。財団は、食品化学に関する研究の助成等を通じて食品の安全性の確保を図り、国民の健康保持増進に寄与することを目的としており、食品添加物の安全性および有用性等、食品化学に関する調査研究の課題を年1回公募しています。財団の令和8年度事業計画書は、令和9年度研究助成を「本邦内の大学・研究機関等で研究活動に従事する研究者」を対象に公募すると定め、募集期間を令和8年11月15日から令和9年1月8日、助成期間を原則1年（研究内容により3か年を限度として継続研究を認めることがある）としています。募集要項等は募集期間の一ヶ月前から財団ホームページに掲載されるため、2026年10月中旬からの掲載が見込まれます。2026年9月3日時点で令和9年度の募集要項と申請書は未掲載で、助成金額と採択件数は公表されていません。令和8年度は研究助成として一般研究8件880万円、課題研究9件920万円の計17件1,800万円の交付が決定しています。問い合わせは財団事務局（電話06-6333-5680）です。

応募要件

財団の令和8年度事業計画書「１－２令和9年度研究助成の準備」は、「食品添加物の安全性及び有用性等食品化学に関する調査・研究に対する助成を、本邦内の大学・研究機関等で研究活動に従事する研究者を対象に、公募して実施する。」と定めている。したがって対象は、本邦内の大学または研究機関等で研究活動に従事する研究者である。研究課題の区分は、申請者が各自課題を定める一般研究と、財団があらかじめ研究分野を定める課題研究の2種類。令和9年度の募集要項は2026年9月3日時点で未掲載のため、年齢要件、推薦の要否、提出書類の細目は公開後に確認が必要。令和8年度の交付決定者の所属は、大学のほか国立研究機関（国立医薬品食品衛生研究所）、公設試験研究機関（長崎県環境保健研究センター）、公益財団法人（岩手生物工学研究センター）である。

対象となる研究

財団の事業概要によれば、研究助成は「食品添加物の安全性及び有用性等食品化学に関する調査・研究」について研究課題を年1回公募し、選考委員会の審査を経て研究費を助成するものである。令和8年度の交付決定では、研究助成が一般研究と課題研究の2区分に分かれており、フグ毒プロファイリングと理化学分析、燻蒸処理履歴の検知法開発、食用きのこ由来色素の安全性評価、食品添加物由来物質の発がん機序、食品添加物中のアクリルアミド定量法、腸内細菌叢と過敏性腸症候群、色素添加物の食物アレルギー感作機序、腸管リン酸吸収と食品設計、食中毒菌由来細胞外膜小胞、天然抽出物と高圧処理による品質保存、甘味感受性と嗜好性、食感データと大規模言語モデル、食用昆虫タンパク質、代替タンパク質のアレルゲン定量法などの課題が採択されている。令和9年度の対象テーマは募集要項の公開後に確認が必要。

採択されやすい研究像

①食品添加物の安全性および有用性を含む、食品化学に関する調査研究であること。財団は事業概要でこれを研究助成の対象と定めている。②令和8年度の交付決定に見られるとおり、食品の安全性評価、分析法の開発、食品成分の生体影響、食品加工と機能性のいずれかに具体的な出口を持つ課題であること。③一般研究と課題研究の2区分のどちらに該当するかを見極めて申請すること。令和8年度は一般研究8件880万円、課題研究9件920万円の内訳で決定されている。なお令和9年度の募集要項は2026年9月3日時点で未掲載であり、審査項目と配点は公表されていない。選考は令和9年3月開催予定の選考委員会で行われ、交付対象者は同月開催予定の理事会で決定される（財団の令和8年度事業計画書）。

過去の採択傾向

令和8年度の助成決定（公益財団法人日本食品化学研究振興財団、理事長清水康弘）では、研究助成の採択件数および金額が一般研究8件計880万円、課題研究9件計920万円、合計17件1,800万円と公表されている。前期シンポジウム開催等助成は3件計90万円。一般研究の採択課題には、長崎県環境保健研究センターの辻村和也氏「中毒事例における高リスクTTXsプロファイリング及び理化学分析のための標準試料作製検討」、国立医薬品食品衛生研究所の中村公亮氏「食品・食品添加物等における違法な燻蒸処理履歴を検知するケミカルフットプリント法の開発とその応用」、公益財団法人岩手生物工学研究センターの矢野明氏「食用きのこ“アラゲキクラゲ”由来新規赤紫色素“Aragezolone”の安全性評価」などがある。課題研究の採択課題には、大阪大学の松井功氏「Na塩のカウンターアニオンが腸管リン酸吸収を制御する機構の解明と食品設計への応用」、東京電機大学の武政誠氏「食感ビッグデータを活用した大規模言語モデルによる食感と言語の相互変換法開発」などがある。令和7年度以降の選考結果は財団の助成事業ページから確認できる。