うま味研究会の研究助成金一覧
うま味研究会の研究助成金1件を一覧で掲載。募集中1件、直近の締切は2026年10月31日。助成額は1件あたり総額100万円程度など。採択率は公表されていません。
うま味研究会の助成の概要
当サービスはうま味研究会の公募を1件収録しています。このうち1件が募集中で、最も近い締切は2026年10月31日です。
対象となる分野は食品科学、栄養学、生理学、味覚です。
助成額の設定は1件あたり総額100万円程度です。
応募の方法はメールが1件です。
採択率は公表されていないため、当サービスでも数値を掲載していません。推定値は載せない方針です。
募集中の公募（1件）
第33回（2026年度）うま味研究会 うま味研究助成
募集中基本味である「うま味」の科学的研究に対して助成を行う制度で、特に若手研究者の支援を目的としている。募集研究分野は、①うま味に関する基礎研究（うま味の感知や受容機構の解明等。生理学、分子生物学、神経科学など）、②うま味に関する応用研究1（生体機能）（うま味物質の摂取が生体にもたらす効果や機能等。栄養学、食品機能学など）、③うま味に関する応用研究2（食品科学）（うま味物質の食品中での挙動あるいは役割等。食品科学、食品工学など）の3分野で、いずれかを選んで応募する。特に、ヒトの母乳に遊離グルタミン酸が多く含まれることの意義の解明等に寄与する研究、グルタミン酸の消化促進や満腹感への寄与に関する研究、「減塩におけるうま味物質の役割」に新しい科学的知見を加えることが期待できる研究を募集している。採択件数は合計5件程度、助成額は1件あたり総額100万円程度で研究の具体的内容・規模等に応じて決定する。研究期間は2027年1月1日から2年間。応募は指定の申請書（合計4枚以内）に記入のうえ事務局へメール送付する。締切は2026年10月31日必着で、選考結果は12月中旬に各応募者へ直接通知される。
- 応募資格
- 日本国内の大学・大学院大学あるいはそれと同等の研究機関に所属する研究者。学部生・大学院生の場合には事前に指導教員と事務局に相談の上、指導教員の名前も申請書に併記して応募する。うま味に関する研究経験の有無は問わない。うま味研究会助成期間中の研究者は資格対象外。
- 対象となる研究
- 次の2つの条件を備えた研究。①研究テーマが、基本味である「うま味」または「うま味物質（うま味候補物質、うま味増強物質）」に関するものであること。②研究の視点、方法が独創的なものであり、その成果が「うま味の特性」「おいしさや健康におけるうま味、または、うま味物質の役割」「うま味物質が引き出す生体調節機能」という課題に対して新しい科学的知見を加え、食に関する学際的研究の発展に貢献することが期待できるものであること。特に、ヒト母乳に遊離グルタミン酸が多く含まれることの意義の解明等に寄与する研究、グルタミン酸の消化促進や満腹感への寄与に関する研究、減塩におけるうま味物質の役割に新しい科学的知見を加えることが期待できる研究を募集している。
- 研究期間
- 2027年1月1日から2年間
- 応募方法
- メール
- 必要書類
- うま味研究会助成申請書（指定様式、合計4枚以内）
- 報告義務
- 経過報告：研究助成開始1年後、最終報告・報告書：研究期間終了後
よくある質問
うま味研究会は今どの助成金を募集していますか。
2026年9月2日時点で募集中の公募は1件です。第33回（2026年度）うま味研究会 うま味研究助成（締切 2026年10月31日）。締切は各公募の公式ページで最終確認してください。
うま味研究会の助成金はいくらもらえますか。
当サービスが収録している1件の公募では、1件あたり総額100万円程度 となっています。金額は公募ごとに異なるため、応募する公募の募集要項で確認してください。
うま味研究会の助成金の採択率はどれくらいですか。
うま味研究会は採択率を公表していないため、当サービスでも数値を掲載していません。推定値は掲載しない方針です。
うま味研究会の助成金には誰が応募できますか。
日本国内の大学・大学院大学あるいはそれと同等の研究機関に所属する研究者。学部生・大学院生の場合には事前に指導教員と事務局に相談の上、指導教員の名前も申請書に併記して応募する。うま味に関する研究経験の有無は問わない。うま味研究会助成期間中の研究者は資格対象外。 公募ごとに条件が違うため、各公募のページで応募資格を確認してください。
うま味研究会の助成金はどうやって応募しますか。
当サービスが収録している公募では、メールが1件です。必要書類と提出先は各公募のページにまとめています。